Successo per la Cena della Giubiana a MamaGina Cermenate: tradizione, gusto e solidarietà protagonisti della serata

In occasione della tradizionale festa della Giubiana, MamaGina Cermenate ha saputo trasformare la propria cucina in un racconto vivente delle radici locali, fondendo la creatività e la qualità delle proprie proposte gastronomiche con la ricchezza simbolica di una delle più sentite ricorrenze lombarde. 

Riso Carnaroli Selezione ISOS

La Cena della Giubiana, organizzata il 30 gennaio da Smart Family Connection e che ha registrato una grande partecipazione, ha rappresentato un incontro tra passato e presente: la narrazione delle leggende popolari e la degustazione di piatti a base di riso hanno dato vita a un’esperienza che celebra la memoria collettiva e la convivialità, rendendo omaggio sia alla storia del territorio sia all’innovazione culinaria di MamaGina.

Il menù, interamente a base di riso Carnaroli Selezione ISOS, ha accompagnato gli ospiti in un percorso tra autenticità e creatività, con quattro portate pensate per valorizzare la tradizione e la qualità della materia prima. 

Risotto della Giubiana

Protagonista assoluto il risotto della Giubiana, preparato con salsiccia e zafferano secondo la ricetta della celebre ricorrenza popolare lombarda, affiancato da un originale risotto ai mirtilli e porcini, in cui le note boschive si fondono con un tocco di contemporaneità. A chiudere la serata, la torta di riso dolce: un dessert che richiama i sapori di casa e i gesti antichi della nostra tradizione. Gli ospiti hanno potuto apprezzare la purezza e l’omogeneità dei chicchi, come illustrato durante la serata dal produttore Andrea Bianchi di Campo dell’Oste.

La cena è stata arricchita dall’intervento del giornalista enogastronomico Claudio Porchia, che ha guidato i partecipanti in un viaggio tra le leggende della Giubiana e la simbologia del riso, cibo universale simbolo di prosperità e felicità. Di rilievo anche l’intervento dell’endocrinologo e nutrizionista Marco Missaglia, che ci ha illustrato le proprietà di questo importante alimento.

Parte del ricavato sarà devoluto a sostegno dei progetti sociali di Smart Family Connection, tra cui la prossima cooking class dedicata alla preparazione dei biscotti, in programma il 17 febbraio e rivolta a persone con disabilità del CDD di Seveso, accompagnate dalla Cooperativa Progetto Sociale.

Per ulteriori informazioni: info@mamaginacermenate.it

MamaGina Cermenate – Via [indirizzo], Cermenate (CO)