Successo per la Cena della Giubiana a MamaGina Cermenate: tradizione, gusto e solidarietà protagonisti della serata

In occasione della tradizionale festa della Giubiana, MamaGina Cermenate ha saputo trasformare la propria cucina in un racconto vivente delle radici locali, fondendo la creatività e la qualità delle proprie proposte gastronomiche con la ricchezza simbolica di una delle più sentite ricorrenze lombarde. 

La Cena della Giubiana, organizzata il 30 gennaio da Smart Family Connection e che ha registrato una grande partecipazione, ha rappresentato un incontro tra passato e presente: la narrazione delle leggende popolari e la degustazione di piatti a base di riso hanno dato vita a un’esperienza che celebra la memoria collettiva e la convivialità, rendendo omaggio sia alla storia del territorio sia all’innovazione culinaria di MamaGina.

Il menù, interamente a base di riso Carnaroli Selezione ISOS, ha accompagnato gli ospiti in un percorso tra autenticità e creatività, con quattro portate pensate per valorizzare la tradizione e la qualità della materia prima. 

Protagonista assoluto il risotto della Giubiana, preparato con salsiccia e zafferano secondo la ricetta della celebre ricorrenza popolare lombarda, affiancato da un originale risotto ai mirtilli e porcini, in cui le note boschive si fondono con un tocco di contemporaneità. A chiudere la serata, la torta di riso dolce: un dessert che richiama i sapori di casa e i gesti antichi della nostra tradizione. Gli ospiti hanno potuto apprezzare la purezza e l’omogeneità dei chicchi, come illustrato durante la serata dal produttore Andrea Bianchi di Campo dell’Oste.

La cena è stata arricchita dall’intervento del giornalista enogastronomico Claudio Porchia, che ha guidato i partecipanti in un viaggio tra le leggende della Giubiana e la simbologia del riso, cibo universale simbolo di prosperità e felicità. Di rilievo anche l’intervento dell’endocrinologo e nutrizionista Marco Missaglia, che ci ha illustrato le proprietà di questo importante alimento.

Un ulteriore approfondimento ci è offerto dall'articolo redatto da Claudio Porchia.

Parte del ricavato sarà devoluto a sostegno dei progetti sociali di Smart Family Connection, tra cui la prossima cooking class dedicata alla preparazione dei biscotti, in programma il 17 febbraio e rivolta a persone con disabilità del CDD di Seveso, accompagnate dalla Cooperativa Progetto Sociale.

Per ulteriori informazioni: info@mamaginacermenate.it

MamaGina Cermenate – Via [indirizzo], Cermenate (CO)